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一到过年，再"土"的谐音梗，齐是讨喜的

鸡 = 大吉大利

鱼 = 年年多余

猪手 = 发家就手

芹菜 = 勤财

生菜 = 生财

......

你们那边有什么谐音的好意头菜？接待来批驳区补充 ~

年夜饭倒计时 6 天，今儿菜菜再给人人孝敬一齐好意头的小甜点——

抹茶桂花糕

桂花谐音"贵"，糕谐音"高"，热情上又是讨喜的红绿相间。

说它大红大紫、翼振云霄，就问你同不情愿

抹茶桂花糕，其实是老广茶肆银灯食府的牌号点心。

银灯食府我推选过好屡次，之前有一又友来广州玩，还带她去吃过一次。

一例抹茶桂花糕，把她实果然在给迷住了 ~

名字叫作念"糕"，其实应该是"冻"。

它不是马蹄粉作念成的马蹄糕那样 QQ 弹弹的口感，而是祥瑞丁作念成的冻冻，毋庸刻意嚼也会化开。

许多茶肆齐在作念桂花糕，但一般只作念一层桂花冻，最多等于再加一层椰浆冻。

银灯食府妙就妙在，足足有三层风范：桂花冻 + 椰浆冻 + 抹茶冻。

一端上来，桂花糕先在盘子里摇曳悠扬，肉眼可见的 Duang！

只用筷子可夹不动，要用碗去接，用勺子擓进口，冰冰凉凉的桂花糕就落到舌尖上。

抹香、椰香、奶香、桂花香糅合，香气馥郁却很澄澈，属于大小一又友齐爱的那种点心。

我一又友其时吃完立马加点了一份，临走还打包了一份带且归呢。

自后思念得紧，还催我赶快把配方破解了。

哈哈，友命难违，赶在过年前把配方写出来，也共享给你们，畴前夜饭甜点够用的 ~

抹茶桂花糕属于免烤点心，有个锅就能作念。

离别煮好三层冻冻所需要的浆液，接着一层接一层地垒起来就成。

作念法上没啥难度，等于需要耐烦，等一层凝固智商接着叠加下一层。

原版用的是黄色的干桂花，我以为丹桂作念的桂花蜜热情更喜庆，索性给换了。

家里莫得的，径直用干桂花也不错的哈。

你如果嫌三层作念起来艰巨，也不错只作念一层或两层，怎样搭配齐悦目。

这个糖度亦然测试下来，不甜又不至于没啥甜度的量了。

大过年的，别对我方那么严格啦 ~

至于模具，我提倡是用塑料饭盒简略作念慕斯那种不锈钢模具，亲测用玻璃饭盒很难脱模！

用小杯子来装也可，冻好后径直用勺子擓着吃，毋庸改刀也很宽解 ~

-   抹茶桂花糕   -

[   食材 ]

抹茶层：抹茶粉 5g 牛奶 230g 淡奶油 80g 细砂糖 22g 祥瑞丁 15g

椰浆层：椰浆 90g 牛奶 230g 细砂糖 15g 祥瑞丁 15g

桂花层：净水 150g 桂花蜜 15g 祥瑞丁 6g

模具是 20cm*12cm

[   食谱 ]

1. 提前将三层所需的祥瑞丁离别剪成小片，加冰水泡软待用

2. 抹茶层 :5g 抹茶粉 +30g 温牛奶提前搅动邃密

奶锅加入 200g 牛奶、80g 淡奶油、22g 细砂糖、羼杂好的抹茶酱小火煮至糖融解，关火晾凉片时，加入 15g 泡软的祥瑞丁搅动至融解，过滤，晾凉至室温待用

3. 椰浆层：奶锅加入 90g 椰浆、230g 牛奶、15g 细砂糖小火煮至糖融解，关火晾凉片时，加入 15g 泡软的祥瑞丁搅动至融解，过滤晾凉至室温待用

4. 桂花层：奶锅加入 150g 饮用水、15g 桂花蜜煮至温热，关火，加入 6g 泡软的祥瑞丁搅动至融解，晾凉至室温待用

5. 方盒里倒入 120g 抹茶层，冷冻 15 分钟，再取出倒入 120g 椰浆层，无间冷冻 15 分钟，重迭 2 次，临了倒入 150g 桂花层，冷藏 2 小时以上

6. 等完全凝固后，用抹刀轻轻划过四周脱模，切块食用

当当当当，抖臀能手上线！切面层层分明，弥漫将就症友好

晃啊晃，晃啊晃，晃进了嘴巴里，啊——

冻好的抹茶桂花糕自带一份凉感，进口短暂，躁动的味蕾片时被抚平。

浅浅的抹茶和浓郁的椰浆交汇，在嘴里悠扬出甜津津的香。

末了牵连进一缕浑沌幽幽的桂花香，和着嫩滑软乎的质料，统统这个词东说念主齐掉进了暖热乡。

懒得作念的一又友，下次来广州玩，不错去银灯食府打卡。

之前还写过一篇广州好店推选，除了茶肆，还有好多私藏矿藏小店。

攻略附上，接待你们过年来玩� �

你可能还思吃� �